Kleine Sardinen „do Xeito“ in geräuchertem Olivenöl La Brujula Nr. 127. 130 g

Echte galicische Sardinen „do Xeito“

Die Sardinen „do Xeito“ von La Brújula sind eine typische Spezialität der galicischen Küsten. Sie stammen aus der Ría de Arousa, einem Gebiet, das für die außergewöhnliche Qualität seiner Meeresfrüchte bekannt ist.

Traditioneller handwerklicher Fischfang

Die Sardinen werden nach der traditionellen Methode „do Xeito“ gefangen, einer handwerklichen Fischerei, die die Meeresressourcen schont.

Sommerfischerei zum perfekten Zeitpunkt

Sie werden in den Monaten Juli und August gefangen, wenn sie am fettesten und schmackhaftesten sind. Der Fang im Morgengrauen erleichtert zudem ihre Zubereitung.

Sorgfältige handwerkliche Zubereitung

Nach dem Fang werden die Sardinen gedämpft, um ihre Textur und ihren natürlichen Geschmack zu bewahren.

Eine strenge Auswahl

Anschließend werden die Sardinen nach Größe sortiert, wobei kleine Exemplare bevorzugt werden, die wegen ihrer Zartheit besonders geschätzt werden.

Von Hand gereinigt und zubereitet

Jede Sardine wird einzeln sorgfältig gereinigt und anschließend nach traditionellen galicischen Methoden zubereitet.

Ein raffiniertes geräuchertes Olivenöl

Die Sardinen werden von Hand in Dosen abgefüllt und anschließend mit geräuchertem Olivenöl übergossen, das ihnen zarte und elegante Noten verleiht.

Eine zartschmelzende Textur und ein rauchiger Meeresgeschmack

Durch das Dampfgaren in Kombination mit dem geräucherten Öl entsteht eine zarte Textur und ein subtil rauchiger Meeresgeschmack.

Ein ideales Format für Tapas

Die Dose enthält etwa 12 bis 16 kleine Sardinen, perfekt für Tapas, Aperitifs und gastronomische Verkostungen.

Serviervorschläge

Genießen Sie sie auf geröstetem Brot, mit Tomaten oder in raffinierten mediterranen Tapas.