Kis „do Xeito” szardínia füstölt olívaolajban, La Brujula nº127. 130 g

Igazi galíciai „do Xeito” szardínia

A La Brújula „do Xeito” szardínia a galíciai partok jellegzetes specialitása. Az Arousa-öbölből származik, amely a kiváló minőségű tengeri termékeiről híres.

Hagyományos kézműves halászat

A szardíniákat a „do Xeito” nevű hagyományos módszerrel fogják, amely a tengeri erőforrásokat kímélő kézműves halászat.

Nyári halászat az ideális időpontban

A halászat júliusban és augusztusban zajlik, amikor a szardínia a legzsírosabb és legízletesebb. A hajnali halászat megkönnyíti a halak előkészítését is.

Gondos, kézműves előkészítés

A halászat után a szardíniákat gőzöléssel készítik el, hogy megőrizzék textúrájukat és természetes ízüket.

Szigorú válogatás

A szardíniákat ezután méret szerint válogatják, előnyben részesítve a kisebb darabokat, amelyeket finomságuk miatt különösen kedvelnek.

Kézzel tisztítva és előkészítve

Minden szardíniát gondosan, egyenként tisztítanak meg, majd hagyományos galíciai módszerek szerint készítik elő.

Finom füstölt olívaolaj

A szardíniákat kézzel konzerválják, majd füstölt olívaolajjal öntik le, amely finom és elegáns ízjegyeket kölcsönöz nekik.

Olvadó textúra és füstös tengeri íz

A gőzölés és a füstölt olaj kombinációja lágy textúrát és finoman füstölt tengeri ízt eredményez.

Ideális méret tapashoz

A doboz körülbelül 12–16 kis szardíniát tartalmaz, amelyek tökéletesen alkalmasak tapasokhoz, aperitifekhez és gasztronómiai kóstolókhoz.

Kóstolási tippek

Pirított kenyérre, paradicsommal vagy finom mediterrán tapasok mellé ajánljuk.