Malé sardinky „do Xeito“ v údenom olivovom oleji La Brujula č. 127. 130 g

Pravé galícijské sardinky „do Xeito“

Sardinky „do Xeito“ La Brújula sú typickou špecialitou galícijského pobrežia. Pochádzajú z rieky Arousa, oblasti známej výnimočnou kvalitou svojich morských produktov.

Tradičný remeselný rybolov

Sardinky sa lovia tradičnou metódou nazývanou „do Xeito“, čo je remeselný rybolov šetrný k morským zdrojom.

Letný lov v ideálnom čase

Loví sa v mesiacoch júl a august, keď sú najtučnejšie a najchutnejšie. Lov za úsvitu tiež uľahčuje ich prípravu.

Starostlivá ručná príprava

Po výlove sa sardinky varia v pare, aby si zachovali svoju textúru a prirodzenú chuť.

Prísny výber

Sardinky sa následne triedia podľa veľkosti, pričom sa uprednostňujú malé kusy, ktoré sú obľúbené najmä pre svoju jemnosť.

Ručné čistenie a príprava

Každá sardinka je starostlivo očistená a následne pripravená podľa tradičných galícijských metód.

Rafinovaný údený olivový olej

Sardinky sa ručne konzervujú a potom zalejú údeným olivovým olejom, ktorý im dodáva jemné a elegantné tóny.

Jemná textúra a údená morská chuť

Varenie v pare v kombinácii s údeným olejom dodáva mäkkú textúru a jemne údenú morskú chuť.

Ideálny formát na tapas

Konzerva obsahuje približne 12 až 16 malých sardiniek, ktoré sú ideálne na tapas, aperitívy a gastronomické degustácie.

Tipy na konzumáciu

Podávajte na toastovom chlebe, s paradajkami alebo v rafinovaných stredomorských tapas.