Małe sardynki „do Xeito” w wędzonej oliwie z oliwek La Brujula nr 127. 130 g

Prawdziwe galicyjskie sardynki „do Xeito”

Sardynki „do Xeito” La Brújula to kultowa specjalność wybrzeża Galicji. Pochodzą z rii Arousa, obszaru znanego z wyjątkowej jakości produktów morskich.

Tradycyjne rybołówstwo rzemieślnicze

Sardynki są łowione tradycyjną metodą zwaną „do Xeito”, czyli rzemieślniczym połowem, który szanuje zasoby morskie.

Letni połów w idealnym momencie

Są one poławiane w lipcu i sierpniu, kiedy są najbardziej tłuste i smaczne. Połów o świcie ułatwia również ich przygotowanie.

Staranna, rzemieślnicza obróbka

Po złowieniu sardynki są gotowane na parze, aby zachować ich konsystencję i naturalny smak.

Rygorystyczna selekcja

Sardynki są następnie sortowane według wielkości, przy czym preferowane są małe sztuki, szczególnie cenione za delikatność.

Oczyszczane i przygotowywane ręcznie

Każda sardynka jest starannie czyszczona pojedynczo, a następnie przygotowywana zgodnie z tradycyjnymi metodami galicyjskimi.

Wyrafinowana wędzona oliwa z oliwek

Sardynki są ręcznie pakowane do puszek, a następnie zalewane wędzonym oliwą z oliwek, która nadaje im delikatny i elegancki smak.

Konsystencja rozpływająca się w ustach i wędzony morski smak

Gotowanie na parze w połączeniu z wędzonym olejem pozwala uzyskać delikatną konsystencję i subtelny, wędzony smak morza.

Idealny format na tapas

Puszka zawiera około 12–16 małych sardynek, idealnych na tapas, przystawki i degustacje dla smakoszy.

Wskazówki dotyczące degustacji

Najlepiej smakują na grzance, z pomidorami lub w wyrafinowanych śródziemnomorskich tapas.