Prosciutto disossato senza additivi Exqium 100% iberico bellota Pata Negra

Un grande prosciutto iberico di bellota

Il prosciutto disossato Pata Negra 100% iberico bellota EXQIUM proviene da maiali iberici allevati nelle dehesa del sud-ovest della Spagna. Questa regione è considerata la culla del maiale iberico e offre un ambiente ideale per il suo allevamento.

Allevamento estensivo nella dehesa

I suini si muovono liberamente nei pascoli composti da querce e prati naturali. Questo allevamento estensivo permette agli animali di crescere in condizioni naturali e contribuisce all’eccezionale qualità della carne.

Un'alimentazione ricca di ghiande

Durante la «montanera», i maiali si nutrono principalmente di ghiande cadute dalle querce e di piante aromatiche presenti nei pascoli. Ogni animale può consumare tra gli 8 e i 10 kg di ghiande al giorno. Questa alimentazione favorisce l’infiltrazione del grasso nella carne e contribuisce allo sviluppo degli aromi caratteristici del prosciutto iberico bellota.

Una preparazione semplice e autentica

Il prosciutto EXQIUM è preparato esclusivamente con prosciutto iberico e sale marino. Non vengono aggiunti additivi né conservanti, il che permette di preservare l’autenticità e la purezza dei sapori.

Una stagionatura di 40 mesi

I prosciutti vengono stagionati per oltre 40 mesi in essiccatoi naturali. Questa lenta maturazione sviluppa una consistenza fondente e una grande ricchezza aromatica con delicate note di frutta secca.