Perna de porco desossada 100% ibérica Bellota Cinco Jotas 5J bellota

Origem e tradição de Jabugo

A paleta ibérica de bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J desossada provém da província de Huelva, uma região emblemática da produção ibérica situada na Andaluzia. Há mais de um século que a marca Cinco Jotas perpetua um saber-fazer reconhecido na elaboração de produtos ibéricos de excecional qualidade.

Criação do porco ibérico na dehesa

Os porcos ibéricos são criados em liberdade nas paisagens da dehesa, compostas por pastagens naturais e carvalhos. Este ambiente favorece uma criação extensiva, respeitadora da tradição ibérica.

Montanera e alimentação natural

Durante a montanera, os animais alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nos pastos. Cada porco pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia, uma alimentação que contribui diretamente para a qualidade da carne.

Uma maturação tradicional

As paletas são curadas lentamente nas caves naturais de Jabugo durante cerca de 24 meses. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura macia e uma grande riqueza aromática com delicadas notas de frutos secos.

Uma apresentação desossada prática

A peça é apresentada desossada para facilitar o corte e a degustação. Permite cortar facilmente fatias finas, conservando as qualidades gustativas e a riqueza aromática típicas da paleta ibérica de bolota.