100 % ekološka iberska polramena brez kosti Señorio de Montanera

Iberski izvor in tradicija

Pol ramena 100 % iberske svinje bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera izvira iz Estremadure, regije, ki je simbol iberske proizvodnje v Španiji. Prašiči čiste iberske pasme se tam vzrejajo v pokrajini dehesa, sestavljeni iz pašnikov in hrastov, ki jim nudijo idealno naravno okolje za razvoj.

Ekološka reja in spoštovanje lokalnega okolja

Živali se redijo v skladu z načeli ekološkega kmetijstva v ohranjenem okolju. Prosto se gibljejo po pašnikih in uživajo način reje, ki spoštuje dobro počutje živali ter naravno ravnovesje dehes.

Montanera in naravna prehrana

Med montanero se iberski prašiči prehranjujejo predvsem z želodom, ki pade z hrastov, in z naravnimi viri hrane na pašnikih. Ta prehrana ima ključno vlogo pri kakovosti mesa in omogoča, da meso postane sočno ter pridobi bogat aromatični okus.

Počasno zorenje v naravnih kletih

Po soljenju se pleča počasi zorejo v naravnih kletih, kjer klimatske razmere omogočajo postopno zorenje. To tradicionalno zorenje razvije kompleksne arome in mehko teksturo, značilno za iberske izdelke bellota.

Idealen kos za delitev

Polovice pleča »pata negra« so kot nalašč za ljubitelje iberskih mesnih izdelkov, ki si želijo okusiti cel kos. Omogočajo, da v polni meri uživate v bogati aromi in sočni teksturi iberskega pleča »bellota«.