Šunka brez kosti in brez aditivov Exqium, 50 % iberska, Cebo de Campo

Iberska tradicija iz Andaluzije

Iberska šunka brez kosti Cebo de Campo EXQIUM se proizvaja na jugu Španije, v Andaluziji. Ta regija se ponaša z naravnim okoljem, ki je še posebej primerno za rejo iberskih prašičev in proizvodnjo tradicionalnih mesnih izdelkov.

Ekstenzivna reja

Iberski prašiči se prosto gibljejo po pašnikih dehes, pokrajini, sestavljeni iz travnikov in hrastov. Ta ekstenzivna reja živalim omogoča razvoj v naravnih pogojih in neposredno prispeva k kakovosti mesa.

Naravna prehrana

Prašiči pasme Cebo de Campo se hranijo z izbranimi žiti, ki jih dopolnjujejo naravni viri s pašnikov. Ta prehrana spodbuja razvoj uravnoteženih arom, značilnih za iberske šunke.

Preprosta priprava

Šunka EXQIUM je izdelana izključno iz iberske šunke in morske soli. Brez dodatkov se ohrani vsa pristnost izdelka in spoštuje se tradicija iberskih mesnih izdelkov.

Počasno zorenje

Šunke se počasi zorevajo v naravnih sušilnicah po tradicionalnih španskih metodah. To postopno zorenje razvije teksturo, ki se kar topi v ustih, in nežno paleto arom.