Šunka bez přísad Exqium, 100 % iberská bellota Pata Negra

Výjimečná iberská šunka bellota

Vykostěná šunka Pata Negra 100 % iberská bellota EXQIUM se vyrábí na jihozápadě Španělska, v regionu proslulém tradičním chovem iberských prasat. Zvířata se volně pohybují v krajině zvané dehesa, což je přírodní prostředí tvořené pastvinami a dubovými lesy.

Extensivní chov

Iberská prasata jsou chována extenzivním způsobem, který jim umožňuje volný pohyb po pastvinách. Toto přírodní prostředí přispívá k výjimečné kvalitě masa a k rozvoji bohatých a vyvážených chutí.

Montanera

Během období montanera se prasata živí především žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji potravy na pastvinách. Každé zvíře může denně zkonzumovat několik kilogramů žaludů. Tato strava podporuje prosakování tuku do masa a přispívá k charakteristické jemné konzistenci iberských šunek bellota.

Příprava bez přísad

Šunka EXQIUM se připravuje výhradně z iberské šunky a mořské soli. Nejsou do ní přidávány žádné přísady ani konzervanty, aby byla zachována plná autentičnost produktu.

Dlouhé zrání

Šunky zrají více než 40 měsíců v přírodních sušárnách. Toto pomalé zrání umožňuje vznik jemné textury a bohaté aromatické chuti s delikátními tóny sušeného ovoce.