Jambon Montesano 100% ibérique bellota Pata Negra

Un grand jambon ibérique du sud-ouest de l’Espagne

Le jambon 100 % ibérique bellota Pata Negra Montesano incarne toute la richesse de la tradition ibérique. Issu de porcs de pure race ibérique élevés en liberté dans les dehesas de la région de Badajoz, il bénéficie d’un environnement naturel exceptionnel.

Un élevage extensif

Les porcs évoluent librement dans de vastes espaces naturels, composés de prairies et de chênes. Cet élevage en liberté contribue à la qualité de la viande et au développement d’une texture caractéristique, à la fois ferme et fondante.

Une alimentation exceptionnelle

Pendant la montanera, les porcs se nourrissent de glands en grande quantité ainsi que de ressources naturelles. Cette alimentation donne au jambon une richesse aromatique remarquable et une texture particulièrement juteuse.

Un affinage long

Les jambons sont affinés pendant plus de 4 ans dans des séchoirs naturels. Ce temps de maturation permet de développer des arômes complexes et une grande profondeur en bouche.

Une signature Montesano

La maison Montesano se distingue par son contrôle complet de la production et par son savoir-faire traditionnel. Chaque pièce est élaborée avec précision afin d’obtenir un jambon d’une grande régularité et d’une qualité exceptionnelle.

Une expérience gustative

Ce jambon ibérique se caractérise par une texture fondante, une graisse brillante et des arômes complexes aux notes de fruits secs et de terroir. Il offre une dégustation raffinée, idéale pour les amateurs de jambon ibérique bellota.