Montesano-skinke, 100 % iberisk bellota Pata Negra

En stor iberisk skinke fra det sydvestlige Spanien

Den 100 % iberiske bellota Pata Negra Montesano-skinke er indbegrebet af den rige iberiske tradition. Den stammer fra renrasede iberiske svin, der opdrættes frit i dehesas i Badajoz-regionen, hvor de nyder godt af et enestående naturmiljø.

Ekstensiv opdræt

Grisene bevæger sig frit rundt i store naturområder bestående af enge og egeskove. Denne frilandsopdræt bidrager til kødets kvalitet og til udviklingen af en karakteristisk konsistens, der er både fast og smeltende.

En enestående fodring

Under montanera-perioden spiser grisene store mængder agern samt andre naturlige fødekilder. Denne fodring giver skinken en bemærkelsesværdig aromatisk fylde og en særligt saftig konsistens.

En lang modning

Skinkerne modnes i over 4 år i naturlige tørrerum. Denne modningstid giver anledning til komplekse aromaer og en stor dybde i smagen.

Et Montesano-kendetegn

Montesano udmærker sig ved sin fuldstændige kontrol over produktionen og sit traditionelle håndværk. Hvert stykke fremstilles med præcision for at opnå en skinke med stor ensartethed og enestående kvalitet.

En smagsoplevelse

Denne iberiske skinke er kendetegnet ved en smeltende konsistens, et skinnende fedtlag og komplekse aromaer med noter af tørret frugt og jord. Den byder på en raffineret smagsoplevelse, der er ideel for elskere af iberisk bellota-skinke.