Montesano-Schinken, 100 % iberisch, Bellota, Pata Negra

Ein großer iberischer Schinken aus dem Südwesten Spaniens

Der 100 % iberische Bellota-Schinken „Pata Negra Montesano“ verkörpert die ganze Vielfalt der iberischen Tradition. Er stammt von Schweinen rein iberischer Rasse, die in den Dehesas der Region Badajoz in Freilandhaltung aufgezogen werden, und profitiert von einer außergewöhnlichen natürlichen Umgebung.

Extensive Aufzucht

Die Schweine bewegen sich frei in weitläufigen Naturlandschaften, bestehend aus Wiesen und Eichenwäldern. Diese Freilandhaltung trägt zur Qualität des Fleisches und zur Entwicklung einer charakteristischen Textur bei, die zugleich fest und zart schmelzend ist.

Eine außergewöhnliche Ernährung

Während der Montanera ernähren sich die Schweine reichlich von Eicheln sowie von natürlichen Nahrungsquellen. Diese Ernährung verleiht dem Schinken eine bemerkenswerte Aromenvielfalt und eine besonders saftige Textur.

Eine lange Reifung

Die Schinken reifen über 4 Jahre lang in natürlichen Trockenräumen. Diese Reifezeit ermöglicht die Entwicklung komplexer Aromen und einer großen Tiefe am Gaumen.

Eine Montesano-Handschrift

Das Haus Montesano zeichnet sich durch die vollständige Kontrolle über die Produktion und sein traditionelles Know-how aus. Jedes Stück wird mit größter Sorgfalt hergestellt, um einen Schinken von hoher Gleichmäßigkeit und außergewöhnlicher Qualität zu erzielen.

Ein Geschmackserlebnis

Dieser iberische Schinken zeichnet sich durch eine zartschmelzende Textur, glänzendes Fett und komplexe Aromen mit Noten von Trockenfrüchten und Terroir aus. Er bietet ein raffiniertes Geschmackserlebnis, ideal für Liebhaber von iberischem Bellota-Schinken.