Šunka DOP Jabugo Summum 100 % iberská bellota „Pata Negra“ MH

Vynikajúca šunka s označením CHZO Jabugo

Šunka s chráneným označením pôvodu (DOP) Jabugo SUMMUM 100 % iberská bellota Pata Negra Martin Hierro patrí medzi najobľúbenejšie šunky z oblasti Jabugo. Predstavuje najvyššiu úroveň kvality v rámci tejto chránenej označenia pôvodu, ktorá je považovaná za jednu z najprestížnejších v Španielsku.

Kategória SUMMUM

V rámci chráneného označenia pôvodu Jabugo zodpovedá klasifikácia „SUMMUM“ najvyššej kvalite. Aby šunka získala toto ocenenie, musí spĺňať prísne kritériá týkajúce sa plemena, chovu, krmiva, veku a dĺžky zrenia.

100 % iberské prasa chované vo voľnej prírode

Táto šunka pochádza z ošípaných čistokrvného iberského plemena „pata negra“, chovaných vo voľnej prírode v dehesách pohoria Sierra de Huelva. Zvieratá sa pohybujú v zachovanom prírodnom prostredí s nízkou hustotou chovu, čo zaručuje extenzívny chov rešpektujúci tradície.

Strava výlučne na báze žaludov

Počas obdobia montanera sa ošípané živia výlučne žaludmi a prírodnými zdrojmi z pastvín „dehesa“. Táto strava prispieva k prenikaniu tuku do mäsa a k rozvoju výnimočnej aromatickej bohatosti.

Prirodzené zrenie v mikroklíme Jabuga

Šunky pomaly dozrievajú v prírodných sušiarňach v pohorí Sierra de Jabugo. Otváraním a zatváraním okien sa prirodzene reguluje vlhkosť a teplota bez použitia umelých postupov. Toto jedinečné mikroklíma zohráva kľúčovú úlohu pri rozvoji aróm.

Jedinečný chuťový zážitok

Táto šunka sa vyznačuje jemnou a lahodnou dužinou, dokonale rozloženým tukom a jemnou štruktúrou, ktorá sa v ústach takmer rozpúšťa. Arómy sú komplexné a harmonické, s charakteristickými tónmi sušeného ovocia a lieskových orechov.

Šunka pre náročných gurmánov

Šunka SUMMUM Martin Hierro je vynikajúci produkt určený pre skutočných milovníkov iberskej šunky. Najlepšie si ju vychutnáte nakrájanú na tenké plátky pri izbovej teplote, aby sa naplno prejavila bohatá chuť jej pôvodu a zrenia.