Oeufs d'oursins La Brujula nº91

Une spécialité marine prestigieuse

Les œufs d’oursins La Brújula font partie des produits de la mer les plus raffinés de la gastronomie espagnole.

Des oursins issus des côtes galiciennes

Les oursins sont récoltés dans les Rías Baixas et sur la Costa da Morte, des zones reconnues pour la qualité exceptionnelle de leurs produits marins.

Une récolte en plongée

La pêche en plongée permet une récolte soigneuse et respectueuse du produit afin de préserver toute sa qualité.

Une sélection des meilleures parties

Seuls les sacs gonadiques de l’oursin Paracentrotus lividus sont utilisés dans la préparation afin de garantir finesse et pureté.

Une préparation délicate et naturelle

Les œufs sont nettoyés minutieusement puis conservés dans une légère couverture d’eau et de sel pour préserver leur goût marin authentique.

Une texture délicatement crémeuse

Le résultat est une texture particulièrement onctueuse et fondante très appréciée des amateurs de produits iodés.

Une saveur marine intense

Les notes iodées puissantes et élégantes des œufs d’oursins en font un produit gastronomique exceptionnel.

Conseils de service

À déguster frais, seuls, sur des toasts ou dans des préparations gastronomiques raffinées à base de fruits de mer.