100% biologische Iberische bellota Pata Negra-ham van Señorio de Montanera

Een grote biologische Iberische ham

De 100% Iberische Bellota Pata Negra BIO-ham van Señorío de Montanera wordt geproduceerd in het zuidwesten van Spanje, met name in de provincie Badajoz. Dit gebied staat bekend om zijn dehesa-landschappen en de fokkerij van Iberische varkens onder optimale natuurlijke omstandigheden.

Varkens van puur Iberisch ras

De dieren stammen af van 100 % Iberische bloedlijnen en worden in vrijheid gehouden op natuurlijke weiden. Deze extensieve veeteelt draagt rechtstreeks bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees.

Een natuurlijk dieet

Tijdens de montanera voeden de varkens zich voornamelijk met eikels en natuurlijke voedselbronnen die in de weiden te vinden zijn. Deze voeding bevordert de vetmarmering en de ontwikkeling van de karakteristieke aroma’s van de Iberische bellota-ham.

Biologische veeteelt

De veeteelt vindt plaats volgens de normen van de biologische landbouw, wat een product garandeert dat respectvol is voor het milieu en de tradities.

Een langzame rijping

De hammen worden gedurende meerdere jaren gerijpt in natuurlijke droogkamers. Deze geleidelijke rijping zorgt voor een smeltende textuur en een grote aromatische complexiteit.

Een gastronomische referentie

Deze 100% biologische Iberische bellota-ham is een toonbeeld voor liefhebbers van natuurlijke en authentieke producten en biedt een unieke smaakbeleving.