Montesano-ham, 100% Iberisch, bellota, Pata Negra

Een grote Iberische ham uit het zuidwesten van Spanje

De 100% Iberische bellota Pata Negra Montesano-ham belichaamt de rijkdom van de Iberische traditie. Hij is afkomstig van zuiver Iberische varkens die in vrijheid worden gehouden in de dehesas van de regio Badajoz en profiteert van een uitzonderlijke natuurlijke omgeving.

Extensieve veeteelt

De varkens lopen vrij rond in uitgestrekte natuurgebieden, bestaande uit weiden en eikenbossen. Deze vrije uitloop draagt bij aan de kwaliteit van het vlees en aan de ontwikkeling van een karakteristieke textuur, die zowel stevig als mals is.

Een uitzonderlijk dieet

Tijdens de montanera voeden de varkens zich met grote hoeveelheden eikels en andere natuurlijke voedselbronnen. Deze voeding geeft de ham een opmerkelijke aromatische rijkdom en een bijzonder sappige textuur.

Een lange rijping

De hammen worden meer dan 4 jaar gerijpt in natuurlijke droogkamers. Deze rijpingstijd zorgt voor complexe aroma’s en een grote diepte in de smaak.

Het Montesano-kenmerk

Het huis Montesano onderscheidt zich door zijn volledige controle over de productie en door zijn traditionele vakmanschap. Elk stuk wordt met precisie vervaardigd om een ham te verkrijgen met een grote consistentie en een uitzonderlijke kwaliteit.

Een smaakbeleving

Deze Iberische ham wordt gekenmerkt door een smeltende textuur, glanzend vet en complexe aroma’s met tonen van gedroogd fruit en terroir. Hij biedt een verfijnde smaakbeleving, ideaal voor liefhebbers van Iberische bellota-ham.