Montesierra-skiveskåret skinke, 100 % iberisk bellota Pata Negra, 80 g

Iberisk skinkes oprindelse og tradition

Den 100 % iberiske bellota-skinke Pata Negra Montesierra stammer fra renrasede iberiske svin, der opdrættes i fri natur i dehesa-landskabet i det sydvestlige Spanien. Under montanera-perioden lever dyrene hovedsageligt af agern, der er faldet fra egetræerne, samt af naturlige ressourcer, der findes på disse græsarealer. Denne ernæring bidrager direkte til kødets kvalitet og til den karakteristiske fedtmarmering, der kendetegner iberiske bellota-skinker.

Et historisk hus: Montesierra

Montesierra, der blev grundlagt i Jabugo-regionen, er kendt for sin erfaring inden for produktion af iberisk skinke. Virksomheden bygger på en viden, der er blevet videregivet gennem flere generationer, for at sikre produkter af høj ensartethed og enestående smagskvalitet.

Langsom modning i naturlige kældre

Efter saltningen modnes skinkerne i en lang periode i naturlige kældre, hvor de klimatiske forhold muliggør en gradvis modning af stykkerne. Denne proces udvikler en særligt smeltende tekstur og en kompleks smagspalette, som er grundlaget for den iberiske bellota-skinkes ry.

Præsentation i serveringsklare skiver

Skinken serveres i tynde skiver, så man fuldt ud kan nyde dens delikate konsistens og det aromatiske fedt. Denne skæring fremhæver kødets finesse og balancen mellem magert kød og fedt.

Portion på 80 g

Portionen på 80 gram er ideel til øjeblikkelig nydelse. Den gør det nemt at sammensætte en gastronomisk aperitif eller en tallerken med iberisk charcuteri af høj kvalitet.