Șuncă Montesierra feliată, 100% iberică, bellota, Pata Negra, 80 g

Originea și tradiția șuncii iberice

Șunca 100% iberică bellota Pata Negra Montesierra provine de la porci de rasă pură iberică crescuți în libertate în peisajele de dehesa din sud-vestul Spaniei. În timpul perioadei de montanera, animalele se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari și cu resursele naturale prezente în aceste pășuni. Această alimentație contribuie direct la calitatea cărnii și la marmorarea caracteristică șuncilor iberici bellota.

O casă istorică: Montesierra

Înființată în regiunea Jabugo, casa Montesierra este recunoscută pentru experiența sa în producția de șuncă iberică. Compania se bazează pe un know-how transmis de-a lungul mai multor generații pentru a garanta produse de o mare uniformitate și o calitate gustativă remarcabilă.

Maturare lentă în pivnițe naturale

După sărare, șuncile sunt maturate pe o perioadă îndelungată în pivnițe naturale, unde condițiile climatice permit o maturare progresivă a bucăților. Acest proces dezvoltă o textură deosebit de cremoasă și o paletă aromatică complexă, care stau la baza reputației șuncii iberice bellota.

Prezentare în felii gata de servit

Șunca este prezentată în felii subțiri, care permit savurarea deplină a texturii sale delicate și a grăsimii sale aromate. Această tăietură pune în valoare finețea cărnii și echilibrul dintre partea slabă și cea grasă.

Porție de 80 g

Porția de 80 de grame este ideală pentru o degustare imediată. Aceasta permite alcătuirea cu ușurință a unui aperitiv gastronomic sau a unui platou cu mezeluri iberice de înaltă calitate.