Spalla Montesierra 100% iberica bellota Pata Negra 80 g

Una grande tradizione iberica

La spalla 100% iberica bellota Pata Negra Montesierra affettata da 80 g proviene da maiali iberici allevati nei paesaggi della dehesa del sud della Spagna. Questi pascoli naturali costellati di querce costituiscono un ambiente ideale per l’allevamento estensivo del maiale iberico.

La montanera e l’alimentazione a ghiande

Durante la montanera, i suini si nutrono principalmente di ghiande cadute dalle querce e di risorse naturali presenti nei pascoli. Ogni animale può consumare tra gli 8 e i 10 kg di ghiande al giorno, un’alimentazione che favorisce l’infiltrazione del grasso nella carne e contribuisce alla ricchezza aromatica dei prodotti iberici bellota.

Il savoir-faire di Montesierra

La casa Montesierra è un punto di riferimento nella produzione di prosciutto e spalla iberici. Il suo savoir-faire tradizionale e la rigorosa selezione dei pezzi consentono di ottenere prodotti rinomati per la loro qualità e raffinatezza.

Una stagionatura naturale

Le spalle vengono stagionate lentamente in cantine naturali per circa 24 mesi. Questa maturazione progressiva sviluppa una consistenza morbida e una ricca gamma aromatica con delicate note di frutta secca.

Una confezione pratica

Confezionata in fette sottili pronte da gustare, questa spalla iberica permette di apprezzare facilmente la ricchezza aromatica e la consistenza fondente caratteristiche dei prodotti pata negra.