Perna de porco Montesierra 100 % ibérico de bellota Pata Negra 80 g

Uma grande tradição ibérica

A paleta 100% ibérica de bellota Pata Negra Montesierra, fatiada, de 80 g, provém de suínos ibéricos criados nas paisagens de dehesa do sul de Espanha. Estas pastagens naturais, pontilhadas de carvalhos, constituem um ambiente ideal para a criação extensiva do porco ibérico.

A montanera e a alimentação à base de bolotas

Durante a montanera, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nas pastagens. Cada animal pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia, uma alimentação que favorece a infiltração de gordura na carne e contribui para a riqueza aromática dos produtos ibéricos de bolota.

O saber-fazer da Montesierra

A casa Montesierra é uma referência na produção de presunto e paleta ibéricos. O seu saber-fazer tradicional e a seleção rigorosa das peças permitem obter produtos reconhecidos pela sua qualidade e requinte.

Uma maturação natural

As paletas são curadas lentamente em caves naturais durante cerca de 24 meses. Esta maturação progressiva desenvolve uma textura macia e uma paleta aromática rica, com delicadas notas de frutos secos.

Uma apresentação prática

Embalada em fatias finas prontas a saborear, esta paleta ibérica permite desfrutar facilmente da riqueza aromática e da textura fundente características dos produtos «pata negra».