Jabugo Summum DOP sonka, 100%-ban ibériai, bellota „Pata Negra”, MH, szeletelve, 80 g.

A rangos Jabugo DOP

Ez a sonka a Jabugo DOP védett eredetmegjelöléssel rendelkezik, amely az ibériai sonkák egyik legrangosabb eredetmegjelölése. Ez a tanúsítás garantálja a sonkák eredetét, a sertések tenyésztését és az érlelést az andalúziai Jabugo történelmi régióban.

Az ibériai sertés hagyományos tenyésztése

A 100%-ban ibériai származású sertések szabadon kóborolnak Spanyolország délnyugati részén található dehesákban. A montanera időszakban főként makkból álló táplálékuk elősegíti a zsír természetes beszivárgását, és hozzájárul a bellota ibériai sonkákra jellemző gazdag aromához.

Hosszú érlelés a Sierra de Jabugo-ban

A Martin Hierro sonkákat lassan érlelik a Sierra de Jabugo természetes pincéiben. A régió éghajlata és tengerszint feletti magassága lehetővé teszi a fokozatos érlelést, amely selymes textúrát és nagy aromamélységet eredményez.

Késsel szeletelve

A hagyományos késsel történő szeletelés megőrzi a sonka szerkezetét, és kiemeli a szálak finomságát, a finoman beszivárgott zsír fényességét, az olvadó textúrát, valamint a szárított gyümölcsök és a mogyoró komplex aromáit.

80 g-os kóstolócsomag

A 80 grammos adag ideális egy kifinomult kóstoláshoz. Az aromák teljes élvezete érdekében ajánlott a sonkát a csomag felnyitása után néhány perccel szobahőmérsékleten tálalni.