Szynka DOP Jabugo Summum 100% iberyjska bellota „Pata Negra” MH, pokrojona w plasterki, 80 g.

Prestiżowa chroniona nazwa pochodzenia (DOP) Jabugo

Ta szynka posiada chronioną nazwę pochodzenia DOP Jabugo, jedną z najbardziej prestiżowych nazw pochodzenia szynki iberyjskiej. Certyfikat ten gwarantuje pochodzenie, hodowlę i dojrzewanie kawałków mięsa w historycznym regionie Jabugo w Andaluzji.

Tradycyjna hodowla świń iberyjskich

Świnie w 100% rasy iberyjskiej żyją na wolności na pastwiskach dehesas w południowo-zachodniej Hiszpanii. Podczas okresu montanera ich dieta, składająca się głównie z żołędzi, sprzyja naturalnemu nasyceniu mięsa tłuszczem i przyczynia się do bogatego aromatu charakterystycznego dla szynek iberyjskich bellota.

Długotrwała dojrzewanie w Sierra de Jabugo

Szynki Martin Hierro dojrzewają powoli w naturalnych piwnicach w Sierra de Jabugo. Klimat i wysokość nad poziomem morza tego regionu umożliwiają stopniowe dojrzewanie, które nadaje im jedwabistą konsystencję i głęboki bukiet aromatów.

Krojone nożem

Tradycyjne krojenie nożem pozwala zachować strukturę szynki i podkreśla delikatność włókien, połysk subtelnie przenikającego tłuszczu, rozpływającą się w ustach konsystencję oraz złożone aromaty suszonych owoców i orzechów laskowych.

Porcja degustacyjna 80 g

Porcja o wadze 80 gramów jest idealna do wyrafinowanej degustacji. Aby w pełni docenić walory aromatyczne szynki, zaleca się podanie jej w temperaturze pokojowej kilka minut po otwarciu opakowania.