Prosciutto DOP Jabugo Summum 100% iberico da bellota "Pata Negra" MH affettato, 80 g.

La prestigiosa DOP Jabugo

Questo prosciutto vanta la denominazione di origine protetta DOP Jabugo, una delle più prestigiose denominazioni del prosciutto iberico. Questa certificazione garantisce l’origine, l’allevamento e la stagionatura dei pezzi nella regione storica di Jabugo, in Andalusia.

Allevamento tradizionale del maiale iberico

I maiali 100% iberici vivono in libertà nelle dehesas del sud-ovest della Spagna. Durante la montanera, la loro alimentazione, composta principalmente da ghiande, favorisce una naturale infiltrazione del grasso e contribuisce alla ricchezza aromatica caratteristica dei prosciutti iberici bellota.

Lunga stagionatura nella Sierra di Jabugo

I prosciutti Martin Hierro vengono stagionati lentamente nelle grotte naturali della Sierra de Jabugo. Il clima e l’altitudine di questa regione consentono una maturazione progressiva che sviluppa una consistenza setosa e una grande profondità aromatica.

Affettato al coltello

Il tradizionale taglio al coltello rispetta la struttura del prosciutto ed esalta la finezza delle fibre, la lucentezza del grasso delicatamente infiltrato, la consistenza fondente e gli aromi complessi di frutta secca e nocciola.

Formato degustazione 80 g

La porzione da 80 grammi è ideale per una degustazione raffinata. Per apprezzarne appieno le qualità aromatiche, si consiglia di servire il prosciutto a temperatura ambiente pochi minuti dopo l’apertura della confezione.