Șuncă DOP Jabugo Summum 100% iberică bellota „Pata Negra” MH, feliată, 80 g.

Prestigioasa denumire de origine protejată (DOP) Jabugo

Acest jambon beneficiază de denumirea de origine protejată DOP Jabugo, una dintre cele mai prestigioase denumiri din domeniul jambonului iberic. Această certificare garantează originea, creșterea și maturarea bucăților în regiunea istorică Jabugo, din Andaluzia.

Creșterea tradițională a porcului iberic

Porcii 100% iberici se cresc în libertate în dehesas din sud-vestul Spaniei. În timpul perioadei de montanera, hrana lor, compusă în principal din ghinde, favorizează o infiltrare naturală a grăsimii și contribuie la bogăția aromatică caracteristică șuncilor iberici bellota.

Maturare îndelungată în Sierra de Jabugo

Jambonii Martin Hierro sunt maturizați lent în pivnițele naturale din Sierra de Jabugo. Clima și altitudinea acestei regiuni permit o maturare progresivă, care dezvoltă o textură mătăsoasă și o mare profunzime aromatică.

Feliat cu cuțitul

Tăierea tradițională cu cuțitul respectă structura șuncii și pune în valoare finețea fibrelor, strălucirea grăsimii delicat infiltrate, textura care se topește în gură, precum și aromele complexe de fructe uscate și alune.

Format de degustare 80 g

Porția de 80 de grame este ideală pentru o degustare rafinată. Pentru a aprecia pe deplin calitățile sale aromatice, se recomandă servirea șuncii la temperatura camerei, la câteva minute după deschiderea pungii.