Шунка COVAP без кост, 100% иберийска Pata Negra bellota. „Alta Expresion Oro“ ЗНВ Valle de los Pedroches

Шунка „пата negra“ със ЗНП „Валле де лос Педрочес“

Целият обезкостен шунка COVAP 100% иберийски „белота“ „Alta Expresión Oro“ произхожда от ЗНП „Валле де лос Педрочес“ – престижно наименование, разположено в Андалусия. Този регион е известен с изключителното качество на своите дехеси и с производството на изключителен иберийски шунка „белота“.

Иберийски прасета, отглеждани на свобода

Свинете от чиста иберийска порода се движат свободно в пейзажите на дехесата, състоящи се от естествени пасища и дъбови гори. Тази среда благоприятства екстензивното отглеждане, съобразено с традициите, и допринася пряко за изключителното качество на месото.

„Монтанера“ и жълъдите

По време на „монтанера“ прасетата се хранят предимно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с естествени хранителни източници, налични в пасищата. Всяко прасе може да изяде между 8 и 10 кг жълъди на ден. Тази богата храна благоприятства проникването на мазнини в месото и допринася за нежната текстура, както и за характерните аромати на иберийските шунки „белота“.

Репутацията на COVAP

COVAP е признат за един от най-престижните производители на иберийски шунка. Благодарение на традиционното майсторство и строгия подбор на парчетата, компанията произвежда шунки, известни с качеството си и финия си вкус.

Практичен шунка без кости

Обезкостената форма позволява лесно нарязване на парчето и получаване на равномерни резени. Тя е идеална за любителите, които желаят да се насладят на голям иберийски шунка, като същевременно улеснява нарязването.