Vykostěná šunka COVAP, 100 % iberská Pata Negra bellota. „Alta Expresion Oro“ DOP Valle de los Pedroches

Šunka pata negra s chráněným označením původu (DOP) Valle de los Pedroches

Celá vykostěná šunka COVAP 100 % iberská bellota „Alta Expresión Oro“ pochází z oblasti s chráněným označením původu (DOP) Valle de los Pedroches, prestižní oblasti v Andalusii. Tento region je proslulý výjimečnou kvalitou svých pastvin (dehesas) a výrobou špičkové iberské šunky bellota.

Iberská prasata chovaná ve volném výběhu

Prasata čistokrevného iberského plemene se volně pohybují v krajině dehesas, která se skládá z přírodních pastvin a dubových lesů. Toto prostředí podporuje extenzivní chov v souladu s tradicí a přímo přispívá k výjimečné kvalitě masa.

Montanera a žaludy

Během období montanery se prasata živí především žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji potravy na pastvinách. Každé prase může denně spotřebovat 8 až 10 kg žaludů. Tato výživná strava podporuje prosakování tuku do masa a přispívá k jemné konzistenci i charakteristické chuti iberských šunek bellota.

Pověst společnosti COVAP

Společnost COVAP je uznávána jako jeden z nejprestižnějších výrobců iberské šunky. Díky tradičnímu know-how a pečlivému výběru kusů vyrábí tato firma šunky proslulé svou kvalitou a jemnou chutí.

Praktická šunka bez kosti

Díky vykostěné úpravě lze šunku snadno krájet a získat rovnoměrné plátky. Je ideální pro milovníky, kteří si chtějí vychutnat velkou iberskou šunku a zároveň si usnadnit krájení.