Presunto COVAP desossado, 100% ibérico Pata Negra de bellota. «Alta Expresión Oro» DOP Vale dos Pedroches

Um presunto pata negra da DOP Valle de los Pedroches

O presunto desossado inteiro COVAP 100% ibérico de bellota «Alta Expresión Oro» provém da DOP Valle de los Pedroches, uma denominação de origem prestigiada situada na Andaluzia. Esta região é conhecida pela qualidade excecional das suas dehesas e pela produção de presunto ibérico de bellota de excelência.

Porcos ibéricos criados em liberdade

Os porcos de raça ibérica pura crescem em liberdade nas paisagens das dehesas, compostas por pastagens naturais e sobreiros. Este ambiente favorece uma criação extensiva, respeitadora da tradição, e contribui diretamente para a qualidade excecional da carne.

A montanera e as bolotas

Durante a montanera, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nos pastos. Cada porco pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia. Esta alimentação rica favorece a infiltração de gordura na carne e contribui para a textura suculenta, bem como para os aromas característicos dos presuntos ibéricos de bellota.

A reputação da COVAP

A COVAP é reconhecida como um dos mais prestigiados produtores de presunto ibérico. Graças a um saber-fazer tradicional e a uma seleção rigorosa das peças, a empresa produz presuntos famosos pela sua qualidade e requinte gustativo.

Um presunto desossado prático

A apresentação desossada permite cortar facilmente a peça e obter fatias uniformes. É ideal para os apreciadores que desejam desfrutar de um grande presunto ibérico, facilitando ao mesmo tempo o corte.