COVAP-Schinken, entbeint, 100 % iberisch, Pata Negra Bellota. „Alta Expresion Oro“ DOP Valle de los Pedroches

Ein Pata-Negra-Schinken mit der g.U. „Valle de los Pedroches“

Der ganze, entbeinte Schinken COVAP 100 % iberisch Bellota „Alta Expresión Oro“ stammt aus der DOP Valle de los Pedroches, einer renommierten Herkunftsbezeichnung in Andalusien. Diese Region ist bekannt für die außergewöhnliche Qualität ihrer Dehesas und für die Herstellung von erstklassigem iberischem Bellota-Schinken.

Freilaufende iberische Schweine

Die reinrassigen iberischen Schweine bewegen sich frei in den Dehesa-Landschaften, die aus natürlichen Weiden und Eichen bestehen. Diese Umgebung begünstigt eine traditionelle, extensive Aufzucht und trägt direkt zur außergewöhnlichen Qualität des Fleisches bei.

Die Montanera und die Eicheln

Während der Montanera ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Nahrungsquellen auf den Weiden. Jedes Schwein kann täglich zwischen 8 und 10 kg Eicheln verzehren. Diese reichhaltige Ernährung begünstigt die Einlagerung von Fett im Fleisch und trägt zur zarten Textur sowie zu den charakteristischen Aromen der iberischen Bellota-Schinken bei.

Der Ruf von COVAP

COVAP gilt als einer der renommiertesten Hersteller von iberischem Schinken. Dank traditionellem Know-how und einer strengen Auswahl der Stücke stellt das Haus Schinken her, die für ihre Qualität und ihre geschmackliche Finesse bekannt sind.

Ein praktischer entbeinter Schinken

Die entbeinte Form ermöglicht ein einfaches Aufschneiden des Stücks und sorgt für gleichmäßige Scheiben. Sie ist ideal für Liebhaber, die einen großen iberischen Schinken genießen möchten und dabei Wert auf eine einfache Zubereitung legen.