COVAP-skinka utan ben, 100 % iberisk Pata Negra bellota. ”Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches

En pata negra-skinka med ursprungsbeteckningen (DOP) Valle de los Pedroches

Den hela, benfria skinkan COVAP 100 % iberisk bellota ”Alta Expresión Oro” kommer från DOP Valle de los Pedroches, en prestigefylld ursprungsbeteckning i Andalusien. Denna region är känd för den exceptionella kvaliteten på sina dehesas och för produktionen av enastående iberisk bellota-skinka.

Iberiska grisar som föds upp i frihet

Grisarna av ren iberisk ras får röra sig fritt i dehesalandskapet, som består av naturliga betesmarker och ekar. Denna miljö främjar en extensiv uppfödning som respekterar traditionen och bidrar direkt till köttets exceptionella kvalitet.

Montanera och ekollon

Under montanera livnär sig grisarna främst på ekollon som fallit från ekarna samt på naturliga resurser som finns på betesmarkerna. Varje gris kan äta mellan 8 och 10 kg ekollon per dag. Denna näringsrika kost främjar fettinfiltrationen i köttet och bidrar till den smältande konsistensen samt de karakteristiska smakerna hos de iberiska bellota-skinkorna.

COVAP:s rykte

COVAP är erkänt som en av de mest prestigefyllda producenterna av iberisk skinka. Tack vare traditionellt hantverk och en noggrann urval av styckdelar tillverkar företaget skinkor som är kända för sin kvalitet och sin raffinerade smak.

En praktisk benfri skinka

Den benfria utformningen gör det enkelt att skära upp stycket och få jämna skivor. Den är idealisk för dem som vill njuta av en stor iberisk skinka samtidigt som skärningen underlättas.