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Jambon COVAP désossé 100% ibérique Pata Negra bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches
Le jambon désossé COVAP 100% ibérique bellota "Alta Expresión Oro" Pata Negra est élaboré dans la DOP Valle de los Pedroches à partir de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas. Nourris principalement aux glands pendant la montanera et affiné lentement pendant plusieurs années, ce jambon ibérique offre une texture fondante et des arômes riches caractéristiques des grands pata negra.
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Livraison rapide 24h* -
Envoi OFFERT à partir de 120 € d'achats* -
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Programme Fidélité
Un jambon pata negra de la DOP Valle de los Pedroches
Le jambon désossé entier COVAP 100% ibérique bellota "Alta Expresión Oro" provient de la DOP Valle de los Pedroches, une appellation prestigieuse située en Andalousie. Cette région est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses dehesas et pour la production de jambon ibérique bellota d’exception.
Des porcs ibériques élevés en liberté
Les porcs de pure race ibérique évoluent librement dans les paysages de dehesa composés de pâturages naturels et de chênes. Cet environnement favorise un élevage extensif respectueux de la tradition et contribue directement à la qualité exceptionnelle de la viande.
La montanera et les glands
Pendant la montanera, les porcs se nourrissent principalement de glands tombés des chênes ainsi que de ressources naturelles présentes dans les pâturages. Chaque porc peut consommer entre 8 et 10 kg de glands par jour. Cette alimentation riche favorise l’infiltration du gras dans la viande et contribue à la texture fondante ainsi qu’aux arômes caractéristiques des jambons ibériques bellota.
La réputation de COVAP
COVAP est reconnu comme l’un des producteurs les plus prestigieux de jambon ibérique. Grâce à un savoir-faire traditionnel et à une sélection rigoureuse des pièces, la maison élabore des jambons réputés pour leur qualité et leur finesse gustative.
Un jambon désossé pratique
La présentation désossée permet de découper facilement la pièce et d’obtenir des tranches régulières. Elle est idéale pour les amateurs souhaitant profiter d’un grand jambon ibérique tout en facilitant la découpe.
COV005-4100 gr
Fiche technique
| Jambon | Désossé |
|---|---|
| Race | 100% ibérique |
| Ingrédients | 4,34 g Jambon de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252). |
| Information nutritionnelle | pour 100 g ou 100 ml |
| Energie | 3,2 1506 Kj /360 Kcal |
| Matières grasses | 24,0 g Jambon ibérique, sel, sucre, conservateurs E-250 et E-252, antioxydant E-301 |
| Dont acide gras saturés | 9,0 g 2147 kj / 513,26 kcal |
| Glucides | 4,0 g 46,96 g |
| Dont sucres | 0,5 g |
| Protéines | 19,06 g 32,0 g |
| Sel | 4,0 g 16,31 g |
| Conservation | Lieu frais et sec |
| Producteur | COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba) Viande de porc bellota, sel, dextrine, maltodextrine, protéine végétale, épices, dextrose, , émulsifiants (E-452 et E-450), extraits végétaux, antioxydants (E-316), aromes, conservateur E-250 et E-252 |
| Origine | Espagne |