COVAP-ham zonder been, 100% Iberisch Pata Negra bellota. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches

Een pata negra-ham met de BOB Valle de los Pedroches

De hele, ontbeende ham COVAP 100% Iberisch bellota "Alta Expresión Oro" is afkomstig uit de DOP Valle de los Pedroches, een prestigieuze oorsprongsbenaming in Andalusië. Deze regio staat bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van zijn dehesas en om de productie van uitmuntende Iberische bellota-ham.

Iberische varkens die in vrijheid worden gehouden

De zuiver Iberische varkens leven in vrijheid in de dehesas, landschappen die bestaan uit natuurlijke weiden en eikenbossen. Deze omgeving bevordert een extensieve, traditionele veeteelt en draagt rechtstreeks bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees.

De montanera en de eikels

Tijdens de montanera voeden de varkens zich voornamelijk met eikels die van de eikenbomen zijn gevallen, evenals met natuurlijke voedselbronnen die in de weiden aanwezig zijn. Elk varken kan dagelijks tussen de 8 en 10 kg eikels eten. Dit rijke dieet bevordert de vetmarmering in het vlees en draagt bij aan de smeltende textuur en de karakteristieke aroma’s van de Iberische bellota-hammen.

De reputatie van COVAP

COVAP staat bekend als een van de meest prestigieuze producenten van Iberische ham. Dankzij traditionele vakkennis en een strenge selectie van de stukken vervaardigt het bedrijf hammen die bekend staan om hun kwaliteit en verfijnde smaak.

Een handige ham zonder been

Doordat de ham zonder been wordt aangeboden, is het stuk gemakkelijk te snijden en krijgt u gelijkmatige plakjes. Dit is ideaal voor liefhebbers die willen genieten van een grote Iberische ham, terwijl het snijden een stuk eenvoudiger wordt.