Șuncă COVAP dezosată, 100% iberică Pata Negra bellota. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches

Un jambon „pata negra” din DOP Valle de los Pedroches

Șunca dezosată integrală COVAP 100% iberică bellota „Alta Expresión Oro” provine din DOP Valle de los Pedroches, o denumire de origine prestigioasă situată în Andaluzia. Această regiune este renumită pentru calitatea excepțională a deheselor sale și pentru producția de șuncă iberică bellota de excepție.

Porci iberici crescuți în libertate

Porcii de rasă pură iberică se dezvoltă în libertate în peisajele de dehesa, alcătuite din pășuni naturale și stejari. Acest mediu favorizează o creștere extensivă, respectuoasă față de tradiție, și contribuie direct la calitatea excepțională a cărnii.

Montanera și ghinde

În timpul montanerei, porcii se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resurse naturale prezente în pășuni. Fiecare porc poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi. Această alimentație bogată favorizează infiltrarea grăsimii în carne și contribuie la textura care se topește în gură, precum și la aromele caracteristice ale jambonului iberic bellota.

Reputația COVAP

COVAP este recunoscută ca unul dintre cei mai prestigioși producători de șuncă iberică. Datorită know-how-ului tradițional și selecției riguroase a bucăților, casa produce șunci renumite pentru calitatea și finețea gustului lor.

Un jambon dezosat, practic

Prezentarea dezosată permite tăierea ușoară a bucății și obținerea unor felii uniforme. Este ideală pentru iubitorii care doresc să se bucure de un șuncă iberică mare, facilitând în același timp tăierea.