COVAP-skinke uden ben, 100 % iberisk Pata Negra bellota. »Alta Expresion Oro« DOP Valle de los Pedroches

En Pata Negra-skinke med BOB-betegnelsen Valle de los Pedroches

Den udbenede, hele skinke COVAP 100 % iberisk bellota "Alta Expresión Oro" stammer fra DOP Valle de los Pedroches, en prestigefyldt oprindelsesbetegnelse i Andalusien. Denne region er kendt for den enestående kvalitet af sine dehesas og for produktionen af ibersk bellota-skinke af højeste kvalitet.

Iberiske svin opdrættet i fri natur

Svinene af ren iberisk race færdes frit i dehesa-landskabet, der består af naturlige græsarealer og egetræer. Dette miljø fremmer en ekstensiv opdræt, der respekterer traditionen, og bidrager direkte til kødets enestående kvalitet.

Montanera og agern

Under montaneraen lever svinene hovedsageligt af agern, der er faldet fra egetræerne, samt af naturlige ressourcer på græsarealerne. Hvert svin kan spise mellem 8 og 10 kg agern om dagen. Denne næringsrige kost fremmer fedtindlejringen i kødet og bidrager til den smeltende konsistens samt de karakteristiske aromaer i de iberiske bellota-skinker.

COVAPs omdømme

COVAP er anerkendt som en af de mest prestigefyldte producenter af iberisk skinke. Takket være traditionel håndværkskunst og en omhyggelig udvælgelse af stykkerne fremstiller virksomheden skinker, der er kendt for deres kvalitet og raffinerede smag.

En praktisk udbenet skinke

Den udbenede udgave gør det nemt at skære stykket ud og få jævne skiver. Den er ideel til entusiaster, der ønsker at nyde en stor iberisk skinke, samtidig med at udskæringen gøres nemmere.