COVAP csont nélküli sonka, 100%-ban ibériai Pata Negra bellota. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches

Egy „Pata Negra” sonka a Valle de los Pedroches eredetvédett megjelölésű terméke

A COVAP 100%-ban ibériai, bellota „Alta Expresión Oro” csontozott sonka a Valle de los Pedroches DOP-ból származik, egy Andalúziában található, rangos eredetmegjelölésű térségből. Ez a régió híres a dehesák kivételes minőségéről és a kiváló minőségű, bellota táplálkozású ibériai sonka előállításáról.

Szabadon tartott ibériai sertések

A tiszta fajtájú ibériai sertések szabadon mozognak a természetes legelőkből és tölgyfákból álló dehesa-tájban. Ez a környezet elősegíti a hagyományokat tiszteletben tartó, extenzív tenyésztést, és közvetlenül hozzájárul a hús kivételes minőségéhez.

A montanera és a makk

A montanera idején a sertések főként a tölgyfákról lehullott makkokat, valamint a legelőkön található természetes táplálékforrásokat fogyasztanak. Egy-egy sertés naponta 8–10 kg makkot képes elfogyasztani. Ez a gazdag táplálék elősegíti a zsír beépülését a húsba, és hozzájárul a bellota ibériai sonkák jellegzetes, omlós állagához és aromájához.

A COVAP hírneve

A COVAP az ibériai sonka egyik legrangosabb gyártójaként ismert. A hagyományos szakértelemnek és a darabok szigorú kiválasztásának köszönhetően a cég olyan sonkákat állít elő, amelyek minőségükről és ízük finomságáról híresek.

Praktikus, kicsontozott sonka

A kicsontozott kivitel lehetővé teszi a darab könnyű szeletelését és egyenletes szeletek előállítását. Ideális azoknak a rajongóknak, akik egy nagy ibériai sonkát szeretnének élvezni, miközben a szeletelés is egyszerűbbé válik.