Prosciutto Montesano Bellota 100% iberico - Pata Negra affettato al coltello 80 g

Origine e territorio dell’Estremadura

Il prosciutto 100% iberico bellota Pata Negra Montesano proviene da maiali di pura razza iberica allevati in libertà nei paesaggi della dehesa dell’Estremadura. Questa regione del sud-ovest della Spagna è rinomata per la qualità dei suoi prodotti iberici e per il suo ambiente naturale particolarmente favorevole all’allevamento del maiale iberico.

Montanera e alimentazione naturale

Durante la montanera, i maiali iberici si nutrono principalmente di ghiande e di risorse naturali presenti nei pascoli. Questa alimentazione svolge un ruolo essenziale nella qualità della carne e favorisce l’infiltrazione del grasso che conferisce al prosciutto iberico bellota la sua consistenza fondente e la sua ricchezza aromatica.

Il savoir-faire di Montesano

La casa Montesano porta avanti un savoir-faire tradizionale nella produzione del prosciutto iberico. Grazie a una selezione rigorosa dei pezzi e a una produzione controllata, l’azienda offre prosciutti rinomati per la loro finezza e uniformità.

Stagionatura lenta in cantine naturali

Dopo la salatura, i prosciutti vengono stagionati lentamente in cantine naturali per un lungo periodo. Per i prosciutti bellota, la stagionatura dura generalmente tra i 36 e i 48 mesi. Questa maturazione progressiva permette di sviluppare una consistenza morbida e una grande complessità aromatica.

Porzione da 80 g pronta da gustare

Presentato in fette sottili e in porzioni da 80 grammi, questo prosciutto è ideale per essere gustato immediatamente o per comporre un tagliere iberico da gourmet.