Šunka Montesano Bellota 100 % iberska – Pata Negra, narezana z nožem, 80 g

Poreklo in območje pridelave v Estremaduri

100 % iberski pršut bellota Pata Negra Montesano izvira iz prašičev čiste iberske pasme, ki se prosto redijo v pokrajini dehesa v Extremaduri. Ta regija na jugozahodu Španije je znana po kakovosti svojih iberskih proizvodov in po naravnem okolju, ki je še posebej ugodno za rejo iberskih prašičev.

Montanera in naravna prehrana

Med obdobjem montanere se iberski prašiči prehranjujejo predvsem z želodom in naravnimi viri hrane, ki jih najdejo na pašnikih. Ta prehrana ima ključno vlogo pri kakovosti mesa in spodbuja vpijanje maščobe, kar iberskemu šunku bellota daje njegovo sočno teksturo in bogat aromo.

Znanje in izkušnje podjetja Montesano

Podjetje Montesano ohranja tradicionalno strokovno znanje pri proizvodnji iberskega šunke. Zahvaljujoč strogi izbiri kosov in nadzorovani proizvodnji podjetje ponuja šunke, ki so znane po svoji finosti in enakomernosti.

Počasno zorenje v naravnih kletih

Po soljenju se šunke počasi zorijo v naravnih kletih dalj časa. Pri šunkah »bellota« zorenje običajno traja med 36 in 48 meseci. To postopno zorenje omogoča razvoj mehke teksture in velike aromatične kompleksnosti.

Porcija 80 g, pripravljena za uživanje

Ta šunka, narezana na tanke rezine in pakirana v porcijah po 80 gramov, je idealna za takojšnjo degustacijo ali za sestavo gastronomskega iberskega pladnja.