Presunto Montesano Bellota 100% ibérico - Pata Negra fatiado à mão 80 g

Origem e região da Estremadura

O presunto 100% ibérico de bellota Pata Negra Montesano provém de suínos de raça ibérica pura, criados em liberdade nas paisagens das dehesas da Estremadura. Esta região do sudoeste de Espanha é conhecida pela qualidade dos seus produtos ibéricos e pelo seu ambiente natural particularmente favorável à criação do porco ibérico.

Montanera e alimentação natural

Durante a montanera, os porcos ibéricos alimentam-se principalmente de bolotas e de recursos naturais presentes nas pastagens. Esta alimentação desempenha um papel essencial na qualidade da carne e favorece a infiltração de gordura, o que confere ao presunto ibérico de bolota a sua textura que derrete na boca e a sua riqueza aromática.

O saber-fazer da Montesano

A casa Montesano perpetua um saber-fazer tradicional na elaboração do presunto ibérico. Graças a uma seleção exigente das peças e a uma produção controlada, a empresa oferece presuntos reconhecidos pela sua delicadeza e regularidade.

Maturação lenta em caves naturais

Após a salga, os presuntos são maturados lentamente em caves naturais durante um longo período. No caso dos presuntos de bellota, a maturação dura geralmente entre 36 e 48 meses. Esta maturação progressiva permite desenvolver uma textura macia e uma grande complexidade aromática.

Porção de 80 g pronta a saborear

Apresentado em fatias finas e numa porção de 80 gramas, este presunto é ideal para degustação imediata ou para compor uma tábua gastronómica ibérica.