Șuncă Montesano Bellota 100% iberică - Pata Negra, feliată cu cuțitul, 80 g

Originea și terroir-ul din Extremadura

Șunca 100% iberică bellota Pata Negra Montesano provine de la porci de rasă pură iberică crescuți în libertate în peisajele de dehesa din Extremadura. Această regiune din sud-vestul Spaniei este renumită pentru calitatea produselor sale iberice și pentru mediul natural deosebit de favorabil creșterii porcului iberic.

Montanera și alimentația naturală

În timpul perioadei de montanera, porcii iberici se hrănesc în principal cu ghinde și cu resursele naturale prezente în pășuni. Această alimentație joacă un rol esențial în calitatea cărnii și favorizează infiltrarea grăsimii, care conferă șuncii iberice bellota textura sa care se topește în gură și bogăția sa aromatică.

Meșteșugul Montesano

Casa Montesano păstrează un know-how tradițional în producția de șuncă iberică. Datorită unei selecții exigente a bucăților și unei producții controlate, compania oferă șunci recunoscute pentru finețea și uniformitatea lor.

Maturare lentă în pivnițe naturale

După sărare, șuncile sunt maturate lent în pivnițe naturale pe o perioadă îndelungată. Pentru șuncile bellota, maturarea durează, de obicei, între 36 și 48 de luni. Această maturare progresivă permite dezvoltarea unei texturi suple și a unei mari complexități aromatice.

Porție de 80 g gata de consum

Prezentat în felii subțiri și în porții de 80 de grame, acest șuncă este ideal pentru a fi savurat imediat sau pentru a compune un platou gastronomic iberic.