Šunka „Señorio de Montanera“ 100 % iberska „bellota“ „Pata Negra“, narezana z nožem, 50 g

Poreklo in vzreja iberskega prašiča

100 % iberski šunka bellota Pata Negra Señorio de Montanera izhaja iz prašičev čiste iberske pasme, ki se prosto redijo v dehesah na jugozahodu Španije. Te pokrajine z zelenimi hrasti predstavljajo idealno okolje za ekstenzivno rejo iberskih prašičev. Med obdobjem »montanera« se živali prehranjujejo predvsem z želodom in naravnimi viri hrane, kar prispeva k izjemni kakovosti mesa in značilni marmoriranosti maščobe.

Znanje in izkušnje podjetja Señorio de Montanera

Podjetje Señorio de Montanera danes velja za eno od vodilnih imen v proizvodnji iberskega pršuta bellota. Podjetje temelji na strogi selekciji živali in proizvodnih metodah, ki spoštujejo tradicijo, da bi pridobilo šunke z visoko kakovostjo in izjemno kakovostjo.

Počasno in naravno zorenje

Po soljenju šunke počasi zorijo v naravnih kletih, kar lahko traja tudi več let. Pri šunkah bellota zorenje običajno traja med 36 in 48 meseci. To postopno zorenje omogoča razvoj mehke teksture ter bogate in uravnotežene aromatične palete.

Tradicionalno rezanje z nožem

Šunka se reže z nožem, da se ohrani struktura kosa in poudarijo njegove naravne lastnosti. Tako se pridobijo tanke rezine, ki razkrivajo sočno teksturo šunke in bogastvo nežno dišeče maščobe.

Porcija 50 g, pripravljena za uživanje

Ta 50-gramska porcija je idealna za takojšnjo degustacijo ali za sestavo elegantne iberske pladnje. Postrežena pri sobni temperaturi razkriva vso fineso in aromatično kompleksnost iberske šunke bellota.