Jamón Señorio de Montanera 100 % ibérico de bellota Pata Negra, cortado a cuchillo, 50 g

Origen y cría del cerdo ibérico

El jamón 100 % ibérico de bellota Pata Negra Señorio de Montanera procede de cerdos de raza ibérica pura criados en libertad en las dehesas del suroeste de España. Estos paisajes de encinas constituyen un entorno ideal para la cría extensiva del cerdo ibérico. Durante la montanera, los animales se alimentan principalmente de bellotas y recursos naturales, lo que contribuye a la excepcional calidad de la carne y a la característica veteación de la grasa.

El saber hacer de Señorio de Montanera

La casa Señorio de Montanera está considerada hoy en día como una de las grandes referencias en la producción de jamón ibérico de bellota. La empresa se basa en una rigurosa selección de los animales y en métodos de producción respetuosos con la tradición para obtener jamones de gran uniformidad y notable calidad.

Maduración lenta y natural

Tras el salado, los jamones se curan lentamente en bodegas naturales durante un periodo que puede llegar a durar varios años. En el caso de las piezas de bellota, la curación suele durar entre 36 y 48 meses. Esta maduración progresiva permite desarrollar una textura suave y una paleta aromática rica y equilibrada.

Un corte tradicional a cuchillo

El jamón se corta a cuchillo para respetar la estructura de la pieza y realzar sus cualidades naturales. Este corte permite obtener lonchas finas que revelan la textura fundente del jamón y la riqueza de su grasa delicadamente aromática.

Porción de 50 g lista para degustar

Este formato de 50 gramos es ideal para degustarlo al instante o para componer una elegante tabla de embutidos ibéricos. Servido a temperatura ambiente, revela toda la delicadeza y la complejidad aromática del jamón ibérico de bellota.