Šunka Señorio de Montanera, 100 % iberská bellota Pata Negra, krájená nožem, 50 g

Původ a chov iberského prasete

Šunka 100 % iberská bellota Pata Negra Señorio de Montanera pochází z prasat čistokrevného iberského plemene chovaných ve volné přírodě v dehesách na jihozápadě Španělska. Tyto krajiny porostlé duby zelenými představují ideální prostředí pro extenzivní chov iberských prasat. Během období montanera se zvířata živí převážně žaludy a přírodními zdroji, což přispívá k výjimečné kvalitě masa a charakteristickému proložení tukem.

Know-how Señorio de Montanera

Společnost Señorio de Montanera je dnes považována za jednu z předních referencí ve výrobě iberské šunky bellota. Společnost se opírá o přísný výběr zvířat a o výrobní metody respektující tradici, aby dosáhla šunek s vysokou konzistencí a vynikající kvalitou.

Pomalé a přirozené zrání

Po nasolení šunky pomalu zrají v přírodních sklepech po dobu, která může trvat i několik let. U šunek typu bellota trvá zrání obvykle 36 až 48 měsíců. Toto postupné zrání umožňuje vytvoření jemné textury a bohaté, vyvážené aromatické palety.

Tradiční krájení nožem

Šunka se krájí nožem, aby se zachovala struktura kusů a zdůraznily se jejich přirozené vlastnosti. Tento způsob krájení umožňuje získat tenké plátky, které odhalují jemnou texturu šunky a bohatost jemně vonícího tuku.

Porce 50 g připravená k okamžité konzumaci

Tato 50gramová porce je ideální k okamžité konzumaci nebo k sestavení elegantního iberského talíře. Podávaná při pokojové teplotě odhaluje veškerou jemnost a aromatickou komplexnost iberské šunky bellota.