Señorio de Montanera 100%-ban ibériai, bellota Pata Negra sonka, késsel szeletelve, 50 g

Az ibériai sertés eredete és tenyésztése

A 100%-ban ibériai, bellota Pata Negra Señorio de Montanera sonka olyan tiszta fajtájú ibériai sertésekből származik, amelyeket szabadon tenyésztenek Spanyolország délnyugati részén, a dehesákban. Ezek a zöld tölgyesek ideális környezetet biztosítanak az ibériai sertés extenzív tenyésztéséhez. A montanera időszakában az állatok főként makkokat és természetes táplálékforrásokat fogyasztanak, ami hozzájárul a hús kivételes minőségéhez és a zsír jellegzetes eloszlásához.

A Señorio de Montanera szakértelme

A Señorio de Montanera céget ma az ibériai bellota sonka előállításának egyik legjelentősebb képviselőjeként tartják számon. A vállalat az állatok szigorú kiválasztására és a hagyományokat tiszteletben tartó termelési módszerekre támaszkodik annak érdekében, hogy kiváló minőségű, rendkívül egyenletes sonkákat állítson elő.

Lassú és természetes érlelés

A sózás után a sonkákat természetes pincékben lassan érlelik, akár több éven át is. A bellota sonkák esetében az érlelés általában 36 és 48 hónap között tart. Ez a fokozatos érlelés biztosítja a sonka puha állagát, valamint gazdag és kiegyensúlyozott ízvilágát.

Hagyományos késes szeletelés

A sonkát késsel szeletelik, hogy megőrizzék a darab szerkezetét és kiemeljék természetes tulajdonságait. Ez a vágási módszer vékony szeleteket eredményez, amelyek kiemelik a sonka omlós textúráját és a finoman illatos zsír gazdagságát.

50 g-os, fogyasztásra kész adag

Ez az 50 grammos kiszerelés ideális azonnali fogyasztásra vagy egy elegáns ibériai sonkás tál összeállításához. Szobahőmérsékleten tálalva teljes mértékben megmutatja az ibériai bellota sonka finomságát és aromakomplexitását.