Šunka Señorio de Montanera, 100 % iberská bellota Pata Negra, krájaná nožom, 50 g

Pôvod a chov iberského prasaťa

Šunka 100 % iberská bellota Pata Negra Señorio de Montanera pochádza z prasiat čistokrvnej iberskej rasy chovaných vo voľnej prírode v dehesách na juhozápade Španielska. Tieto krajiny porastené dubmi zelenými predstavujú ideálne prostredie pre extenzívny chov iberských ošípaných. Počas obdobia montanera sa zvieratá živia prevažne žaludmi a prírodnými zdrojmi, čo prispieva k výnimočnej kvalite mäsa a charakteristickému prežiareniu tukom.

Remeselné know-how Señorio de Montanera

Spoločnosť Señorio de Montanera je dnes považovaná za jednu z popredných autorít vo výrobe iberskej šunky bellota. Spoločnosť sa opiera o prísny výber zvierat a výrobné metódy rešpektujúce tradíciu, aby dosiahla šunky s vysokou konzistenciou a výnimočnou kvalitou.

Pomalé a prirodzené zrenie

Po nasolení šunky pomaly dozrievajú v prírodných pivniciach po dobu, ktorá môže trvať aj niekoľko rokov. V prípade šuniek bellota trvá zrenie zvyčajne 36 až 48 mesiacov. Toto postupné zrenie umožňuje vytvoriť jemnú textúru a bohatú, vyváženú aromatickú paletu.

Tradičné krájanie nožom

Šunka sa krája nožom, aby sa zachovala štruktúra kusov a zdôraznili sa jej prirodzené kvality. Takýmto krájaním sa získavajú tenké plátky, ktoré odhaľujú jemnú textúru šunky a bohatú chuť jemne voňavého tuku.

Porcia 50 g pripravená na konzumáciu

Toto balenie s hmotnosťou 50 gramov je ideálne na okamžitú konzumáciu alebo na zostavenie elegantného iberského taniera. Podávaná pri izbovej teplote odhaľuje všetku jemnosť a aromatickú komplexnosť iberskej šunky bellota.