Ветчина «Сеньорио де Монтанера» — 100 % иберийская, бельота, «Пата Негра», нарезанная ножом, 50 г

Происхождение и разведение иберийских свиней

100% иберийский хамон «бельота» Pata Negra Señorio de Montanera производится из мяса свиней чистой иберийской породы, выращенных на воле в деесах на юго-западе Испании. Эти ландшафты, покрытые вечнозелеными дубами, представляют собой идеальную среду для экстенсивного разведения иберийских свиней. Во время «монтанеры» животные питаются преимущественно желудями и природными кормами, что способствует исключительному качеству мяса и характерному прослоению жира.

Мастерство «Сеньорио де Монтанера»

Сегодня компания «Сеньорио де Монтанера» считается одним из ведущих производителей иберийского хамона «беллота». Компания опирается на тщательный отбор животных и методы производства, уважающие традиции, чтобы получать хамоны высокого качества и стабильного уровня.

Медленное и естественное созревание

После засолки хамоны медленно созревают в естественных погребах в течение периода, который может достигать нескольких лет. Для хамонов «беллота» созревание обычно длится от 36 до 48 месяцев. Такое постепенное созревание позволяет сформировать нежную текстуру и богатую, сбалансированную ароматическую палитру.

Традиционная нарезка ножом

Ветчина нарезается ножом, чтобы сохранить структуру куска и подчеркнуть его естественные качества. Такая нарезка позволяет получить тонкие ломтики, которые раскрывают нежную текстуру ветчины и насыщенность деликатно ароматного жира.

Порция 50 г, готовая к употреблению

Порция весом 50 грамм идеально подходит для немедленного употребления или для составления элегантной тарелки с иберийскими деликатесами. Подавая его при комнатной температуре, можно в полной мере оценить всю утончённость и ароматическую сложность иберийского хамона «беллота».