Șuncă COVAP dezosată, 100% iberică, bellota, Pata Negra. „Alta Expresion Oro” DOP Valle de los Pedroches

Un jambon iberic bellota de excepție

Șunca COVAP 100% iberică bellota „Alta Expresión Oro” Pata Negra provine din zona cu denumire de origine protejată (DOP) Valle de los Pedroches, o regiune renumită pentru calitatea pășunilor sale (dehesas) și pentru producția de șuncă iberică bellota.

Porci iberici crescuți în libertate

Porcii de rasă pură iberică se dezvoltă în libertate în peisajele de dehesa, alcătuite din pășuni și stejari. Acest mediu natural favorizează o creștere extensivă și contribuie direct la calitatea excepțională a cărnii.

Montanera și ghinde

În timpul perioadei de montanera, porcii se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari și cu resurse naturale prezente în pășuni. Fiecare porc poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi. Această alimentație contribuie la infiltrarea grăsimii și la dezvoltarea aromelor caracteristice jambonului iberic bellota.

Reputația COVAP

COVAP este recunoscută ca unul dintre cei mai prestigioși producători de șuncă iberică. Expertiza sa și selecția riguroasă a bucăților permit obținerea unor șunci renumite pentru finețea și bogăția lor aromatică.

Un format dezosat practic

Aceste bucăți dezosate permit tăierea ușoară a șuncii și obținerea unor felii uniforme. Acest format este ideal pentru iubitorii care doresc să se bucure de o șuncă iberică excepțională, facilitând în același timp conservarea și tăierea.