COVAP-Schinken, entbeint, 100 % iberisch, Bellota, Pata Negra. „Alta Expresion Oro“ DOP Valle de los Pedroches

Ein außergewöhnlicher iberischer Bellota-Schinken

Der 100 % iberische Bellota-Schinken „Alta Expresión Oro“ Pata Negra von COVAP stammt aus der DOP Valle de los Pedroches, einer Region, die für die Qualität ihrer Dehesas und die Herstellung von iberischem Bellota-Schinken bekannt ist.

Freilaufende iberische Schweine

Die reinrassigen iberischen Schweine bewegen sich frei in den Dehesa-Landschaften, die aus Weiden und Eichen bestehen. Diese natürliche Umgebung begünstigt eine extensive Aufzucht und trägt direkt zur außergewöhnlichen Qualität des Fleisches bei.

Die Montanera und die Eicheln

Während der Montanera ernähren sich die Schweine hauptsächlich von Eicheln, die von den Eichen gefallen sind, sowie von natürlichen Nahrungsquellen auf den Weiden. Jedes Schwein kann täglich zwischen 8 und 10 kg Eicheln verzehren. Diese Ernährung trägt zur Fettdurchdringung und zur Entwicklung der charakteristischen Aromen der iberischen Bellota-Schinken bei.

Der Ruf von COVAP

COVAP gilt als einer der renommiertesten Hersteller von iberischem Schinken. Dank seines Know-hows und der strengen Auswahl der Stücke entstehen Schinken, die für ihre Finesse und ihren aromatischen Reichtum bekannt sind.

Ein praktisches, entbeintes Format

Diese entbeinten Stücke ermöglichen ein einfaches Schneiden des Schinkens und sorgen für gleichmäßige Scheiben. Diese Form ist ideal für Liebhaber, die einen außergewöhnlichen iberischen Schinken genießen möchten, und erleichtert gleichzeitig die Lagerung und das Schneiden.