COVAP-ham zonder been, 100% Iberisch bellota Pata Negra. "Alta Expresion Oro" DOP Valle de los Pedroches

Een uitzonderlijke Iberische bellota-ham

De 100% Iberische bellota-ham "Alta Expresión Oro" Pata Negra van COVAP is afkomstig uit de DOP Valle de los Pedroches, een regio die bekend staat om de kwaliteit van zijn dehesas en de productie van Iberische bellota-ham.

Iberische varkens die in vrijheid worden gehouden

De zuiver Iberische varkens leven in vrijheid in het landschap van de dehesas, dat bestaat uit weiden en eikenbossen. Deze natuurlijke omgeving bevordert een extensieve veeteelt en draagt rechtstreeks bij aan de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees.

De montanera en de eikels

Tijdens de montanera voeden de varkens zich voornamelijk met eikels die van de eikenbomen zijn gevallen en met natuurlijke voedselbronnen die in de weiden te vinden zijn. Elk varken kan dagelijks tussen de 8 en 10 kg eikels eten. Dit dieet draagt bij aan de vetmarmering en de ontwikkeling van de karakteristieke aroma’s van de Iberische bellota-hammen.

De reputatie van COVAP

COVAP staat bekend als een van de meest prestigieuze producenten van Iberische ham. Dankzij de vakkennis en de strenge selectie van de stukken worden hammen verkregen die bekend staan om hun verfijning en rijke aroma’s.

Een handig formaat zonder been

Dankzij deze stukken zonder been kunt u de ham gemakkelijk snijden en gelijkmatige plakjes verkrijgen. Deze vorm is ideaal voor liefhebbers die willen genieten van een uitzonderlijke Iberische ham, terwijl het bewaren en snijden ervan wordt vergemakkelijkt.