Presunto COVAP desossado, 100% ibérico de bellota Pata Negra. «Alta Expresión Oro» DOP Valle de los Pedroches

Um presunto ibérico de bellota excecional

O presunto COVAP 100% ibérico de bellota «Alta Expresión Oro» Pata Negra provém da DOP Valle de los Pedroches, uma região reconhecida pela qualidade das suas dehesas e pela produção de presunto ibérico de bellota.

Porcos ibéricos criados em liberdade

Os porcos de raça ibérica pura crescem em liberdade nas paisagens das dehesas, compostas por pastagens e carvalhos. Este ambiente natural favorece uma criação extensiva e contribui diretamente para a qualidade excecional da carne.

A montanera e as bolotas

Durante a montanera, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos e de recursos naturais presentes nos pastos. Cada porco pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia. Esta alimentação contribui para a infiltração da gordura e para o desenvolvimento dos aromas característicos dos presuntos ibéricos de bellota.

A reputação da COVAP

A COVAP é reconhecida como um dos produtores mais prestigiados de presunto ibérico. O seu saber-fazer e a seleção rigorosa das peças permitem obter presuntos famosos pela sua delicadeza e riqueza aromática.

Um formato desossado prático

Estas peças desossadas permitem cortar facilmente o presunto e obter fatias uniformes. Este formato é ideal para os apreciadores que desejam desfrutar de um presunto ibérico de exceção, facilitando simultaneamente a conservação e o corte.