Šunka Montesano Bellota 100 % iberská – Pata Negra, ručně krájená, 100 g

Původ a terroir v Extremaduře

Šunka 100 % iberská bellota Pata Negra Montesano pochází z prasat čistokrevného iberského plemene chovaných ve volném výběhu v krajině dehesa v Extremaduře. Tento region na jihozápadě Španělska je proslulý kvalitou svých iberských produktů a rozsáhlými pastvinami porostlými stromy, které jsou obzvláště vhodné pro chov iberských prasat.

Montanera a přírodní strava

Během období montanery se iberská prasata živí především žaludy spadlými z dubů a přírodními zdroji potravy, které se nacházejí na pastvinách. Tato výjimečná strava přispívá k proložení masa tukem a dodává iberské šunce bellota její jemnou konzistenci a bohatou chuť.

Odborné znalosti společnosti Montesano

Společnost Montesano udržuje tradici při výrobě iberské šunky. Díky přísnému výběru kusů a pečlivé výrobě nabízí společnost šunky, které jsou známé svou jemností a stálou kvalitou.

Pomalé zrání v přírodních sklepech

Po nasolení se šunky pomalu zrají v přírodních sklepích po dlouhou dobu. U kusů bellota trvá zrání obvykle 36 až 48 měsíců. Toto postupné zrání umožňuje vznik jemné textury a velké aromatické komplexnosti.

Porce 100 g připravená k okamžité konzumaci

Tento šunka, nakrájená na tenké plátky a balená v porcích po 100 gramech, je ideální pro společnou degustaci nebo k sestavení gurmánského iberského talíře.