Šunka Montesano Bellota, 100 % iberska – Pata Negra, narezana z nožem, 100 g

Poreklo in območje pridelave v Estremaduri

100 % iberska šunka bellota Pata Negra Montesano izvira iz prašičev čiste iberske pasme, ki se prosto redijo v pokrajini dehesa v Extremaduri. Ta regija na jugozahodu Španije je znana po kakovosti svojih iberskih proizvodov ter po prostranih, z drevesi poraščenih pašnikih, ki so še posebej primerni za rejo iberskih prašičev.

Montanera in naravna prehrana

Med obdobjem »montanera« se iberski prašiči prehranjujejo predvsem z želodom, ki pade z hrastov, in naravnimi viri hrane na pašnikih. Ta izjemna prehrana prispeva k vpijanju maščobe v meso in daje iberski šunki »bellota« njeno topno teksturo in bogat aromatični okus.

Znanje in izkušnje podjetja Montesano

Podjetje Montesano ohranja tradicionalno znanje in izkušnje pri proizvodnji iberskega pršuta. Zahvaljujoč strogi izbiri kosov in nadzorovani proizvodnji podjetje ponuja pršute, ki so znani po svoji izvrstnosti in dosledni kakovosti.

Počasno zorenje v naravnih kletih

Po soljenju se šunke počasi zorijo v naravnih kletih dalj časa. Za kose »bellota« zorenje običajno traja med 36 in 48 meseci. To postopno zorenje omogoča razvoj mehke teksture in velike aromatične kompleksnosti.

Porcija 100 g, pripravljena za uživanje

Ta šunka, narezana na tanke rezine in pakirana v porcijah po 100 gramov, je idealna za prijetno druženje ob degustaciji ali za sestavo gastronomskega iberskega pladnja.